Αυτή τη στιγμή αγοράζω λεμόνια ανά κιλό. Δείχνω ότι τα κάνω αυτά απευθείας ένα χρόνο νωρίτερα (ασυνήθιστα μπαχαρικά).
Αυτές οι συνταγές είναι πραγματικά μια ανακάλυψη για μένα. Τα συνηθισμένα πιάτα γίνονται πολύ πιο νόστιμα. Μου αρέσουν πολύ. Τέτοια μπαχαρικά δεν μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα. Με κάποιο τρόπο πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν αυτές τις συνταγές και δεν κάνουν τέτοιες μαρινάδες. Τώρα τα λεμόνια είναι πολύ φθηνά, οπότε αγοράζω αμέσως 2 κιλά και τα φτιάχνω ένα χρόνο νωρίτερα.
Χαιρετώ όλους τους αναγνώστες μου στο κανάλι! Το όνομά μου είναι Κριστίνα, και χαίρομαι πολύ που σας βλέπω στο κανάλι μαγειρικής μου.
✅ Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας απλές συνταγές με λεμόνι. Χωρίς αυτά τα μπαχαρικά δεν μπορώ να φανταστώ την κουζίνα μου. Είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσουν κι εσάς. Και στο τέλος του άρθρου θα αφήσω ένα βίντεο στο οποίο δείχνω 10 ιδέες και συνταγές με λεμόνια (δείτε το, είναι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο).
Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Πού χρησιμοποιώ τα λεμόνια: ✅ Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας απλές συνταγές με λεμόνι. Χωρίς αυτά τα μπαχαρικά δεν μπορώ να φανταστώ την κουζίνα μου. Είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσουν κι εσάς. Και στο τέλος του άρθρου θα αφήσω ένα βίντεο στο οποίο δείχνω 10 ιδέες και συνταγές με λεμόνια (δείτε το, είναι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο).
Λεμόνια Προσθέτω αυτά τα μπαχαρικά σε κρέας, ψάρι και ακόμα και σε τσάι. Ο άντρας μου αγαπά τα φτερά κοτόπουλου με αυτά τα μπαχαρικά και το κεμπάπ (παίρνει μια μαγική γεύση).
Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Αγοράζω 2 κιλά λεμόνια. Τα αγόρασα για 87 ρούβλια το κιλό (Κούρσκ). Και πόσο είναι τα λεμόνια και σε ποια πόλη;
Πλένω τα λεμόνια με σόδα. Βάζω σόδα σε ένα σφουγγάρι, τρίβω τα λεμόνια και τα πλένω με ζεστό νερό. Μετά από αυτό μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα.
Λεμόνια – προετοιμασία Κάποια λεμόνια τα κόβω σε λεπτές φέτες και κάποια σε κομμάτια (τα κόβω σε τέσσερα μέρη). Είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε τα κουκούτσια που υπάρχουν μέσα στα λεμόνια. Διαφορετικά, θα γίνουν πικρά αργότερα.
Συνταγές με λεμόνια Θα στεγνώσουμε τα λεμόνια. Στη συνέχεια καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα λεμόνια πάνω του. Κατευθείαν σε όλα τα ταψιά που τοποθετούνται στον φούρνο, χρησιμοποιήστε επίσης μια ράγα. Στεγνώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή (50 βαθμοί).
Στεγνώνω τα λεμόνια σε αφυγραντήρα (ηλεκτρικό φούρνο αφυδάτωσης) στους 60 βαθμούς. Εδώ δεν χρειάζεται χαρτί. Τα λεμόνια πρέπει να σκάσουν και να σκουρύνουν. Μου πήρε 20 ώρες. Είναι πραγματικά φτηνό. Τώρα και οι ηλεκτρικοί φούρνοι και οι αφυγραντήρες είναι οικονομικοί. Συνήθως συλλέγω τα μπαχαρικά ένα χρόνο ή μισό χρόνο νωρίτερα.
Τι μαγειρεύω με λεμόνια Στεγνώνω επίσης σκόρδο και τζίντζερ. Αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα δεν μπορεί πραγματικά να συγκριθεί. Στο βίντεο παρακάτω δείχνω πώς να τα στεγνώνετε σωστά.
Στεγνά λεμόνια Τώρα αλέθω κάποια από τα λεμόνια σε μπλέντερ. Η μυρωδιά είναι απίστευτη! Τα λεμόνια που κόπηκαν σε κομμάτια τα φυλάω. Τα αποθηκεύω σε γυάλινο βάζο.
Σκόνη λεμονιού Πού τη χρησιμοποιώ:
1). Αντί για βανίλια στο ψήσιμο. Δίνει μια πολύ αρωματική μυρωδιά.
Η γεύση του λεμονιού 2). Ανακατεύω τη σκόνη λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού) με κανονικό αλάτι (80 γρ αλάτι) και γίνεται ένα ευωδιαστό λεμονό-αλάτι. Το προσθέτω σε μαρινάδες για κεμπάπ, ψάρι και κρέας. Είναι πολύ νόστιμο. Και επίσης σε σαλάτες. Άμεσα η μαρινάδα αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση.
Λεμονό-αλάτι 3). Ανακατεύω τη σκόνη λεμονιού με ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ (επίσης αποξηραμένα), και αυτό είναι απλώς ένα φανταστικό μείγμα μπαχαρικών που προσθέτω σχεδόν σε όλα τα κρεατικά και ψαρέματα.
Λεμόνι, τζίντζερ, σκόρδο 4). Βάζω απλώς σκόνη λεμονιού στο νερό. Γίνεται μια νόστιμη λεμονάδα. Και δεν χρειάζεται να περιμένεις να γίνει συμπυκνωμένο.
Λεμονάδα 5). Ανακατεύω αποξηραμένο λεμόνι και τζίντζερ σε ίσα μέρη (το προσθέτω στο τσάι) ή το χρησιμοποιώ ως μπαχαρικό σε μπισκότα, πιπερόπιτες, μάφινς, κρέας και ψάρι.
Λεμόνι με τζίντζερ 6). Βάζω κούπες λεμονιού στο τσάι. Πολύ βολικό. Και επίσης σε μπουκάλι νερού όταν το παίρνω μαζί μου. Είναι πολύ πιο ευχάριστο να πίνεις τέτοιο νερό. Στο βίντεο υπάρχει επίσης μια συνταγή για ένα μείγμα βιταμινών με αποξηραμένο λεμόνι (δείτε το).