Λιβιστόκελ (Levisticum officinale), με τη μοναδική και χαρακτηριστική γεύση του, δεν είναι μόνο ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλές παραδοσιακές συνταγές, αλλά και ένας πραγματικός θησαυρός στην παραδοσιακή ιατρική. Ήδη στο παρελθόν, ήταν αδιανόητο να προετοιμάσει κανείς ζωμό κρέατος χωρίς αυτό το αρωματικό βότανο,
καθώς το λιβιστόκελ, που ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδανθών, όχι μόνο προσδίδει μοναδική γεύση στο φαγητό, αλλά προσφέρει επίσης μια σειρά από ωφέλιμες ιδιότητες για την υγεία. Το όνομα «vegetakraut» (φυτικό βότανο) δεν είναι τυχαίο. Τα φρέσκα φύλλα και τα στελέχη του λιβιστόκελ είναι εξαιρετικά για σούπες,
ενώ τα αποξηραμένα δείγματα ταιριάζουν τέλεια με τηγανητό πουλερικό, όπως πάπια ή κοτόπουλο. Ακόμα και στις σαλάτες ή ως συστατικό σε ντιπ και σάντουιτς, το λιβιστόκελ αναπτύσσει τη χαρακτηριστική του αρωματική δύναμη. Αλλά το λιβιστόκελ δεν προσφέρει μόνο γεύση – είναι επίσης πολύ υγιεινό.
Με την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες B και C, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Τα έντονα αρωματικά αιθέρια έλαια και τα κουμαρινικά συστατικά του λιβιστόκελ του προσδίδουν την χαρακτηριστική του μυρωδιά και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Τα φθαλίδια που περιέχονται στο φυτό είναι γνωστά για την ικανότητά τους να χαλαρώνουν τη λείες μυϊκή δομή του στομάχου και του εντέρου, κάνοντάς το χρήσιμο για πεπτικά προβλήματα και κράμπες. Επιπλέον, το λιβιστόκελ έχει καταπραϋντική δράση για κράμπες της ουροδόχου κύστης και προβλήματα του ουροποιητικού.
Το λιβιστόκελ είναι ιδιαίτερα γνωστό για την υποστηρικτική του δράση στη διαδικασία της πέψης. Μέσω της έντονης γεύσης του, διεγείρει την παραγωγή πεπτικών υγρών και διευκολύνει την πέψη, ενώ βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού αερίων.
Σε περίπτωση έλλειψης όρεξης, είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την τόνωση της όρεξης. Λόγω της διουρητικής του δράσης, το λιβιστόκελ μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της περιεκτικότητας του ουρικού οξέος στο σώμα, κάτι που το καθιστά χρήσιμο για προβλήματα με τις αρθρώσεις. Επιπλέον, το λιβιστόκελ είναι εξαιρετικό αποτοξινωτικό.
Οι καθαρτικές του ιδιότητες το καθιστούν δημοφιλές για την αντιμετώπιση λοιμώξεων του ουροποιητικού και προβλημάτων του προστάτη. Για να χρησιμοποιήσετε το λιβιστόκελ ως φάρμακο, μπορείτε να παρασκευάσετε ένα τσάι από τις ρίζες του: Μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένες ρίζες μουλιάζουν σε ζεστό νερό για δέκα λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζονται.
Το λιβιστόκελ είναι ένα πολυετές φυτό που εκτιμάται τόσο στη μαγειρική όσο και στην παραδοσιακή ιατρική. Εδώ είναι δέκα από τα κυριότερα οφέλη για την υγεία του:
- Προάγει την πέψη: Το λιβιστόκελ βοηθά στη βελτίωση της πέψης και μπορεί να ανακουφίσει από τα αέρια και τις πεπτικές διαταραχές όπως η καούρα ή η υπερβολική παραγωγή αερίων.
- Διουρητική δράση: Το λιβιστόκελ προάγει την αποβολή των υπερβολικών υγρών από το σώμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για τη λειτουργία των νεφρών και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συσσωρευμένων υγρών. Αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει θετικά την αρτηριακή πίεση.
- Ανακούφιση από τους πόνους περιόδου: Το λιβιστόκελ μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τους επώδυνους κραμπες της περιόδου και στη ρύθμιση του κύκλου της περιόδου.
- Αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες: Για εξωτερική χρήση, το λιβιστόκελ μπορεί να υποστηρίξει την επούλωση των πληγών και να μειώσει τον κίνδυνο δερματικών λοιμώξεων.
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: Το λιβιστόκελ είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και άλλων αντιοξειδωτικών, τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών.
- Θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων: Το λιβιστόκελ μπορεί να ανακουφίσει από βήχα και να μειώσει τα συμπτώματα αναπνευστικών λοιμώξεων όπως η βρογχίτιδα ή το κοινό κρυολόγημα.
- Καταπραϋντική δράση: Το λιβιστόκελ έχει ήπια καταπραϋντική δράση που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της αϋπνίας και να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου.
- Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Το λιβιστόκελ μπορεί να ανακουφίσει από φλεγμονώδη νοσήματα όπως η αρθρίτιδα ή άλλες φλεγμονώδεις καταστάσεις.
- Προάγει την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων: Το λιβιστόκελ υποστηρίζει την καρδιοαγγειακή υγεία μέσω των αντιοξειδωτικών και διουρητικών του ιδιοτήτων.
- Φροντίδα του δέρματος: Για εξωτερική χρήση, το λιβιστόκελ μπορεί να βελτιώσει την εμφάνιση του δέρματος και να βοηθήσει σε δερματικά προβλήματα όπως η ακμή ή το έκζεμα.
Πρέπει ωστόσο να σημειωθεί ότι το λιβιστόκελ, παρά τα πολλά οφέλη του για την υγεία, μπορεί να έχει παρενέργειες αν χρησιμοποιηθεί σε υπερβολικές ποσότητες ή με λανθασμένο τρόπο. Γι’ αυτό συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό ή ειδικό πριν από τη χρήση αυτού του βοτάνου,
ιδιαίτερα αν πρόκειται να ενσωματωθεί στη διατροφή ή να χρησιμοποιηθεί για θεραπευτικούς σκοπούς. Προειδοποίηση: Σε σοβαρές παθήσεις των νεφρών ή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το λιβιστόκελ δεν πρέπει να καταναλώνεται – αυτό προειδοποιεί και η εφημερίδα Ripost.