Η σαρλότκα είναι αναμφίβολα ένα νόστιμο επιδόρπιο που όλοι γνωρίζουμε, αλλά σήμερα θέλω να προτείνω ένα άλλο εξίσου απλό αλλά, κατά τη γνώμη μου, πιο ενδιαφέρον γευστικό κέικ μήλου.
Για την κρέμα – – 1 αυγό
– 50 γρ. σακχάρου
– 15 γρ. ζάχαρη βανίλιας
– 15 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
– 250 ml γάλακτος;
Για τη ζύμη – – 2 αυγά
– 100 γρ. σακχάρου
– Μια πρέζα αλάτι
– 100 ml γάλακτος;
– 50 ml ουδέτερου ελαίου φυτικής προέλευσης;
– 220 γρ. αλεύρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ;
– 300 γρ. μήλο
Εκτέλεση: ξεκινάμε με την κρέμα: χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το καλαμποκάλευρο και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Τοποθετήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα.
Όταν φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο. Προχωράμε στη ζύμη: χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν καλά.
Προσθέστε το γάλα και το ουδέτερο λάδι και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε το σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχετε μια ομαλή και λεία ζύμη.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα κομμένα μήλα στη ζύμη και ανακατέψτε για να απλωθούν ομοιόμορφα.
Λιπάνετε ένα καλούπι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό, φροντίζοντας να το απλώσετε ομοιόμορφα.
Ήρθε η ώρα για το διακοσμητικό και γευστικό μέρος: ρίξτε την κρέμα πάνω από τη ζύμη σε ένα όμορφο διακοσμητικό μοτίβο ρόμβου. Αυτό δεν προσφέρει μόνο μοναδική γεύση,
αλλά και μια εντυπωσιακή εμφάνιση που θα βελτιωθεί όταν ψηθεί το κέικ.
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά. Όταν το κέικ πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα και το μαχαίρι βγει καθαρό, είναι έτοιμο.
Αφήστε το να κρυώσει λίγο και πασπαλίστε το με λίγη ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε για να του δώσετε μια γλυκιά και ελαφριά πινελιά.
Αυτό το κέικ μήλου είναι η τέλεια συνδυασμένη γεύση φρέσκων φρούτων και κρέμας προσφοράς – μια πραγματική γευστική εμπειρία που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους!